蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师,却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。由我们完善的的物流中心来为您提供新鲜、卫生、安全的蔬菜等,不仅有效降低食材成本(统一集中采购),甚至能解决您管理上的漏洞。
严密检测,品质保障
食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关,打造品牌形象。真正做到了管理的科学化、标准化、规范化,解决了传统中餐因品种繁多、烹饪复杂导致的各种难题。 次数用完API KEY 超过次数限制
一、食品卫生管理:
① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分开,以确保食品味美纯正。
③ 操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。
④ 处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟、煮透,以保证食用安全。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染。 次数用完API KEY 超过次数限制
而要选择食堂承包公司,我们就要细心挑选了。的食堂承包有八大优势,具体如下:
一、食堂勿需管理,只需监督
二、有效降低企业伙食成本
三、化的管理更安全、更卫生、更有效地杜意外事件发生
四、减轻人员管理之负担
五、厨房管理化、提高企业化形象
六、伙食品质优良、节本杜弊
七、不需现金采购,减少企业的现金流量
八、竞争承包,提高员工伙食质量
1.食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全的特点。 次数用完API KEY 超过次数限制
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成了东亚大陆
特色餐饮类别。
色
有些食材是为了装点颜色用的。比如在羹里加一点藏红花。注意,在中国菜的习俗中,任何点缀的东西都应该是可以食用的。
香
为了增加香味而设计的一些食材。事实上,胡椒,茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些菜肴加如叫化鸡用荷叶包裹,闻起来有一股清香。鲜花饼加入鲜花,吃起来有临花圃之中。
味
通过食材的选择也可以增强食物的味道。比如虾饺中加入的虾脑。使饺子更加鲜美。
意
食材的名称、形状可代表菜肴意境。古时候,举子们在赶考的时候要吃条红色鲤鱼,意为鲤鱼跳龙门。
形
如果是冷盘,对食材的要求也是相当讲究的。
养
一些食材本身就有丰富的营养价值,甚至还有药用性。像红枣猪手汤的部分食材富含动物胶,对孕妇非常有帮助。 次数用完API KEY 超过次数限制
以上信息由专业从事小学餐饮承包公司的厦门利生餐饮于2024/6/29 11:45:04发布
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